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Con l’arrivo di gennaio, molti intraprendono il “Dry January”—un mese spesso associato all’astinenza. Da Sassaia, ti invitiamo a scegliere un percorso più raffinato: Damp January. Non si tratta di privazione, ma di godimento consapevole—scegliere precisione tecnica e autenticità in ogni bicchiere. Una Filosofia Cinquecentesca per la Longevità Moderna La nostra ispirazione nasce da Giulio de […]

Vi siete mai chiesti come un grande vino possa raggiungere il suo sapore che lo contraddistingue e lo diversifica in base al luogo di provenienza? La risposta non la possiamo trovare solo nel vigneto, ma nei microrganismi invisibili che alimentano il processo di fermentazione. Il lievito, l’umile organismo unicellulare, svolge un ruolo essenziale nella trasformazione […]

Introduzione Immagina un viticoltore in piedi nell’immobilità silenziosa di una fresca cantina, la luce che cattura la morbida ambra di un’annata in maturazione che riposa pazientemente in botti di rovere. Ogni botte è una storia vivente, una miscela di scienza e arte che invecchia silenziosamente, in attesa della sua fioritura finale. L’imbottigliamento del vino non […]

Quando assapori un vino che ti colpisce, non è solo merito dell’enologo o della varietà di uva. È il risultato di una danza intricata tra suolo, clima e microbi, o ciò che i francesi chiamano terroir. Questo concetto complesso è al cuore dei più grandi vini al mondo, donando loro un profondo senso di appartenenza […]

Enrico de Alessandrini sulla fermentazione in barrique: “Il nostro obiettivo è catturare l’anima del Timorasso superando i confini. La fermentazione in barrique ci permette di fare questo: raggiungere un equilibrio armonioso tra acidità vibrante, sapori intricati e la sottile influenza del rovere.” L’Arte e la Scienza della Fermentazione del Timorasso in Barrique Nel cuore del […]

Il grande vino nasce dal vigneto. Ogni fase, dalla delicata arte della potatura alla meticolosa cura dei composti fenolici all’interno delle uve, contribuisce a definire il carattere e la qualità del vino che si celebra in bottiglia. Questo articolo approfondisce come le tecniche avanzate di potatura, unite a una gestione meticolosa dei fenoli – i […]

Immersa tra le colline serene dei celebri ‘Colli Tortonesi’ del Piemonte, la Cantina Sassaia stà percorrendo, con grande successo, la storia della vinificazione con minimi solfiti. Con un profondo legame con la propria eredità ed un impegno incrollabile per la sostenibilità, questa tenuta a conduzione familiare ha abbracciato l’innovazione per creare vini di eccezionale purezza. […]

Quali sono le fasi del ciclo della vite e come influenzano il vino che beviamo? Nel seguente articolo spiegheremo il ritmo annuale della vite, con enfasi sulle transizioni critiche che determinano il raccolto e la qualità dell’uva, senza scendere in dettagli eccessivi o tecnicismi. Elementi Principali Il Ritmo Vitale della Vite: Dalle Origini alla Maturazione […]

Che aspetto ha oggi l’innovazione nella potatura della vite e come influenza il futuro della viticoltura? Questo articolo approfondisce gli aspetti essenziali: il promettente metodo Simonit e Sirch di potatura della vite, il ruolo della tecnologia nell’efficienza di questa operazione, vari casi di studio sottolineano i vantaggi tangibili che questi progressi apportano al vigneto. Continua […]

Derthona, precedentemente conosciuto come Colli Tortonesi Timorasso, ha dato nuova linfa alla scena vinicola piemontese. (Derthona o Dertona è l’antico nome romano, di Tortona, una città che è stata fondata dai Liguri. Il suo nome deriva dall’ubicazione sul territorio, era un villaggio fortificato, situato sulla collina: derton che significa castello). Grazie a vignaioli come Walter […]

Sassaia è una cantina che ha sede a Capriata d’Orba, nell’Alessandrino. La vinificazione avviene in un capannone della zona artigianale, accanto c’è una ditta di serramenti, di fronte c’è un centro sportivo. Quando scendi dall’auto non penseresti che dentro a quel parallelepido prefabbricato c’è un impianto di vinificazione tenuto con cura maniacale. Tutto pulitissimo, tutto allineato […]

Bellissima serata giovedì 18 luglio presso il ristorante ‘Il Moro’ di Capriata d’Orba nell’evento organizzato per annunciare la nuova collaborazione tra il brand Sassaia di Enrico De Alessandrini, il famoso produttore Pierre Naigeon di Gevrey-Chambertin (Borgogna) e il noto wine maker di timorasso Valter Massa. Sassaia vinificherà il timorasso in Gevrey-Chambertin con Pierre Naigeon. Saranno […]

Per la giuria, alla vista, il Gavi era «giallo, dorato, brillante e frizzante», mentre il Derthona «giallo limone, ricco e frizzante». Le aziende vitivinicole Sassaia di Capriata d’Orba e Villa Sparina a Monterotondo di Gavi si sono aggiudicate a pari merito il secondo premio Falstaff, dal nome della rivista tedesca di settore, di riferimento internazionale […]

Station of Capriata d’Orba, Piedmont. Here Sassaia takes shape, the last stage of a journey that led the de Alessandrini family of Neuenstein (‘Newrock’ Trento) to move from the imperial courts to the Atlantic coasts of Virginia, only to return to those lands trampled on at the beginning of ‘900. A love never hidden towards […]

Sono del periodo Neolitico le prime tracce archeologiche presenti nella regione Piemonte, il cui nome significa ai piedi dei monti. Regione ricca che negli anni si è saputa affermare specialmente dal punto di vista vitivinicolo. Diverse le aree destinate alla coltura della vite che resta il fiore all’occhiello italiano. Colline sinuose, squarci naturali che vagheggiano […]

Nove aziende vinicole raccontano i prodotti e il nostro Monferrato «C’è grande curiosità, paesi simbolo di qualità» TheI numeri, calcolati in base alle prenotazioni, erano già conferma dellinteresse. Unaccoglienza molto calorosa quella riservata in Danimarca ai vini dellOvadese. Il Consorzio di tutela è stato protagonista con gli omologhi del Grignolino, sotto l’egida del maxi consorzio […]

Italiani e francesi da sempre sono avversari sul fronte del vino. Eppure l’accordo di collaborazione siglato lo scorso giovedì a Capriata d’Orba è riuscito a superare la tradizionale diffidenza con i cugini d’Oltralpe e porterà il Timorasso, il vino prodotto dalle antiche uve autoctone dei colli tortonesi e della val Borbera, a essere vinificato in […]

Bellissima serata giovedì 18 luglio presso il ristorante “Il Moro”, grazie all’evento organizzato perannunciare la nuova collaborazione tra il brand “Sassaia” di Enrico De Alessandrini, il famoso produttore Pierre Naigeon di Gevrey-Chambertin (Borgogna) e il noto wine maker del Timorasso Valter Massa. Sassaia vinificherà il timorasso in Gevrey-Chambertin con Pierre Naigeon. Saranno utilizzati vari stili […]

Il prestigioso riconoscimento, a pari punteggio, conferito alle due aziende. «L’Alessandrino resta riferimento per i bianchi. Parola d’ordine qualità» Sono le aziende vitivinicole associate Cia Alessandria Sassaia di Capriata d’Orba e Villa Sparina di Gavi ad aggiudicarsi il secondo premio Falstaff (pari punteggio), la prestigiosa rivista tedesca specializzata di settore, in ambito enologico, punto di […]

Una cantina d’altri tempi ricavata sotto terra con le volte a botte e i mattoni pieni ed una super moderna e tecnologica accomunate dal vino di qualità che lega innovazione e tradizione. Stiamo parlando dell’azienda Villa Sparina di Monterotondo e della Sassaia di Capriata d’Orba, associate Cia, che si sono aggiudicate il premio Falstaff (pari […]